Fest arrangementer til fast pris

(min. 15 personer)

Forretter:

Tarteletter med høns i asparges

Tunmousse anrettet på salat med avokado/tomat/agurk salsa og yoghurt dressing  

Hjemmelavet hønsesalat anrettet på ananasring med sprød bacon og asparges

Cremet kartoffel-porre suppe med bacon, rustik crouton og creme fraiche

3 små bruschetta (toastet canaper)—tomat, tunmousse, lufttørret skinke pyntet med årstidens garniture

Hovedretter:

Langtids braiseret kalvesteg med grov sennep, bacon og krydderurter hertil braiseret grøntsager, syltede asier, pommes risolles og sauce chassuer.

Kalvesteg stegt som vildt med ½ æble med gele, waldorfsalat, rysteribs, agurkesalat, hvide og brune kartofler samt kalvefløde sauce.

Gammeldags oksesteg af Sahsi kødkvæg med ½ tomat med fløde peberrod, glaseret perleløg, rysteribs, agurkesalat, bønner og gulerødder, hvide kartofler samt okseskysauce.

Oksesteg af Sashi kødkvæg marineret med groft sennep, rosmarin, timian og farin. Serveres med sæsonens kål og løg saute med bacon, nødder og citron, gratineret kartofler, rucola/spinat salat med peberrodscreme og bordelaise sauce

Flæskesteg med sprød svær, ½ æble med gele, hjemmelavet rødkål, hvide-brune og franske kartofler hertil skysauce

Klassisk flæskesteg med sprød svær med lun kompot af æble, løg og timian hertil glaseret rodfrugter serveres med sæsonens rødkålsalat, bagt kartoffel med smør og let sauce tilsmagt ribsgele

Desserter:

Citronfromage med flødeskum og friske bær

Florentinerkurv med 4 slags is og sorbet hertil frisk frugt og coulis

Lun hjemmebagt frugt crumble med vanilje parfait og pynt

Hjemmelavet islagkage med marcipan og chokolade serveret med sorbet og chokoladesauce

Hjemmelavet pandekager med parfait is, syltede bær og chokoladesauce

Natmad:

Klar suppe med boller og urter

Smør Selv snitter – 2 slags pålæg, lun leverpostej og ost med brød og tilbehør

Flødelegeret aspargessuppe med kødboller

Hjemmelavet biksemad med spejlæg, rødbeder og rugbrød

_______________________________________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

6 timer – pris pr. person kr. 645,00

Som ovenstående samt fri bar med husets vine ad libitum og samt øl og vand

Natmad som ovenstående

8 timer – pris pr. person kr. 745,00

Børn u/12 år ½ pris

(min. 30 personer)

Forretter:

Tarteletter med høns i asparges

Tunmousse anrettet på salat med avokado/tomat/agurk salsa og kaviar creme

Hjemmelavet hønsesalat anrettet på ananasring med sprød bacon og asparges

3 små bruschetta (toastet canaper)—tomat, tunmousse, lufttørret skinke pyntet med årstidens garniture

Stegebuffet:

Toppings – salater, agurk, tomat, løg, croutoner, rosiner, kerner, peberfrugt, dressing sat olie og eddike

Desserter:

Hjemmelavet islagkage med marcipan og chokolade serveret med bærsorbet og chokoladesauce

Florentiner kurv med 4 slags is og sorbet hertil frisk frugt og coulis

Skudehavnens trifli med sæsonens frugt/bær bestående af vaniljecreme, flødeskum og hjemmelavet knas

Citronfromage med flødeskum

Hjemmelavet pandekager med hjemmelavet is og chokoladesauce

Dessertbord m/frisk frugtsalat, hjemmebagt kage og hjemmelavet is

_______________________________________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

Natmad 1

Pris pr. person kr. 765,00

Børn u/12 år ½ pris

max 8 timer

(min. 15 personer)

Forretter:

Rimmet laks med dild og fennikel serveres på spæde salater med sennep-honning vinaigrette, rugbrøds crumble og fennikel crudite

Røget dyrekølle med syltede rødløg, urtepesto, frisee salat, peberrods creme fraiche og rugbrødchips

Urtemarinerede rejer på bund af salat og ristet landbrød hertil citron mayo, dehydrerede tomater, syltede rødløg, radiser og dild

Hovedretter:

Marineret kalvefilet med ristede svampe, grøntsags pure, syltede rødløg, grillet grønt, gratinerede kartofler og Madagaskar pebersauce

Unghanebryst med selleripure, grøn linse francaise, små gourmet kartofler, honning glaseret grøntsager og rødvinssauce

Rosastegt oksefilet med marineret markchampingnon, klassisk ærte francaise, grøn salat med soltørret tomater hertil hvidløgs kartofler og sauce borderlaise

Helstegt krondyrkølle marineret i solbær likør med grøntsags pure, braiserede rodfrugter, sæsonens svamp hertil portvin, ribs gele og valnød sauce og pommes risolles.

Desserter:

Mørk chokolade mousse med sæsonens bær, sprød kiks og krystalliseret hvid chokolade

Marmoreret istærte på kiksebund med bær coulis, frisk frugt og mørk chokolade ganach

Mazarinkage med blåbær, vanilje parfait, krystaliseret chokolade, sprød citron tuille og frisk frugt

__________ ______________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Pris pr. person kr. 675,00*

Drikkevarer afregnes efter forbrug.

El.

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

Natmad 1

Pris pr. person kr. 825,00**

Børn u/12 år ½ pris

* max. 6 timer -** max 8 timer

(min. 15 personer)

Forretter:

Dampet laks med urtemayo, rugbrød chips, små tomater og friske krydderurter – serveres på spæde salater

Parma skinke serveret på rocula salat hertil ristede nødder, pesto, mozzarella og balsamico glaze

Bagt hellefisk på årstidens smørdampet grønt hertil porre fritt, sauce blanquette og salturt

Koldrøget laks på spæde salater med rygeostcreme tilsmagt honning hertil radiser, asparges, fennikel crudité, marinerede krebsehaler, citron og dild

Hovedretter:

Klassisk beef Wellington-Indbagt oksemørbrad med lufttørret skinke, champignon duxelles, butterdej serveres med årstidens garniture, små ristede kartofler og kraftig rødvinssauce

Tournedos af kalvemørbrad med sæsoner puré, stegte svampe, pommes Anna med rosmarin og årstidens grønt-serveres med små ristede kartofler og sauce madeira

Honning glaseret andebryst, brændte løg, bagte druer, grønt, pommes kroket, syltede brombær og andesauce med cognac

Desserter:

Citrontærte med ristet skumfidus, sæsonens bær, hvid chokolade parfait og sprød karamel

Chokolade fondant med syltede bær, sprød karamel og vanilje parfait is

Gateau Marcel med sorbet, syltede bær, sprødt og coulis

_______________________________________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Pris pr. person kr. 795,00*

Drikkevarer afregnes efter forbrug. Prisen er inklusiv selskabs opdækning og blomster

El.

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

Natmad 1

Pris pr. person kr. 945,00**

Børn u/12 år ½ pris

* max. 6 timer

** max 8 timer

(min. 15 personer)

1/5 – 31/8

Forretter:

Skudehavnens stjerneskud— stegt og dampet fiskefilet med cocktail dressing, rejer, fiske asparges og pynt

Bagt laks på fennikel, spinat og dild salat med citronmayo rugbrødschips og friske urter

Serrano skinke på ristet surdejs brød, rucola salat, bagte tomater, salt mandler, pesto og mozzarella ost

Hovedretter:

Oksefilet med grillet sommerløg, ristede champignon, små bagte tomater, rødvinssauce, sommersalat og smørstegte kartofler

Stegt unghane bryst med sommer beder, dampet spinat og sommer grønt-serveres med nye kartofler, hønse-estragon velouté og årtidens salat

Indbagt svinemørbrad med bacon, salvie, spinat og tørret frugt med sommer grønt, nye kartofler med persille, nye ærter og urter og tomatsauce

Dessert:

Sommerbær og rabarber som sylt, frisk og saft med crèmet vanilje parfait, sprød citron tuille og hvid chokolade

Hjemmelavet islagkage med jordbær og mørk chokolade hertil marineret friske jordbær og kakao marengs

Rabarber mazarinkage med bærcoulis, sommersorbet, hvid chokolade ganache og mandel kiks

_________________________________________________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Pris pr. person kr. 695,00*

Drikkevarer afregnes efter forbrug.

El.

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

Natmad 

Pris pr. person kr. 845,00**

Børn u/12 år ½ pris

* max. 6 timer -** max 8 tim

(min. 15 personer)

1/9 – 21/12

Forretter:

Rimmet laks med dild og fennikel serveres på spæde salater med sennep-honning vinaigrette, rugbrøds crumble og fennikel crudite

Røget dyrekølle med syltede rødløg, urtepesto, frisee salat, peberrods creme fraiche og smør ristet rugbrød 

Urtemarinerede rejer på bund af salat og ristet landbrød hertil citron mayo, dehydrerede tomater, syltede rødløg, radiser og dild

Hovedretter:

Oksefilet med brændte løg, glaserede rødbeder og puré med ristede kerner serveres med efterårssalat med feta og dressing, ovnbagte smør kartofler med krydderurter og rødvinssauce

Helstegt krondyr kølle marineret i solbær likør med grøntsags pure, braiserede gulerødder, sæsonens svamp hertil portvin, kirsebær og valnød sauce og pommes rissolles

Oksesteg af Sashi kødkvæg marineret med grov sennep, rosmarin, timian og farin. Serveres med sæsonens kål og løg sautè med bacon, hasselnødder og citron, gratineret kartofler, rucola/spinat salat med peberrodscreme og bordelaise sauce.

Dessert:

Florentiner kurv med 4 slags is, coulis og frugt

Mørk chokolade mousse med sæsonens bær, sprød kiks og krystalliseret hvid chokolade

Rabarber trifli med vanilje creme, havregryn/nødde crumble, flødeskum og krystalliseret hvid chokolade

_________________________________________________________________________

Velkomstdrink

3 retters menu valgt fra ovenstående

Kaffe/the med kransekage

Pris pr. person kr. 695,00*

Drikkevarer afregnes efter forbrug.

El.

Inkl. husets vine ad libitum, portvin til desserten samt øl og vand

Natmad 1

Pris pr. person kr. 845,00**

Børn u/12 år ½ pris

* max. 6 timer -** max 8 timer